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關(guān)于我們河北將軍嶺酒業(yè),土生土長(zhǎng)于全國(guó)革命老區(qū)河北涉縣,文化底蘊(yùn)深厚。
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品牌文化
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產(chǎn)品中心率先提出了“高舒適度白酒”的概念,并于2010年研制和生產(chǎn)出了濃香型“高舒適度白酒”,受到廣大消費(fèi)者的歡迎
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新聞動(dòng)態(tài)在70多年的發(fā)展歷程中,從藏在深山無(wú)人知到酒色酒香溢太行,河北將軍嶺酒業(yè)實(shí)現(xiàn)了從小作坊到現(xiàn)代化企業(yè)的華麗轉(zhuǎn)身。但恒久不變的是對(duì)“129師精神”、對(duì)紅色歷史文化的時(shí)代傳承
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服務(wù)支持不是賣給客戶產(chǎn)品,而是提供一攬子解決方案。結(jié)合具體地域市場(chǎng)生態(tài),明確產(chǎn)品組合、渠道設(shè)計(jì)、利益鏈規(guī)劃、促銷推廣等要素方案,與客戶一道找出市場(chǎng)啟動(dòng)方案
現(xiàn)代釀酒技術(shù)中酒曲的類型
酒曲是什么
釀酒必先制曲,好曲才能釀出好酒。
白酒所應(yīng)用的酒曲,大概可分為小曲、大曲和麩曲三大類。
現(xiàn)代又大致將酒曲分為五大類,分別用于不同的酒:
麥曲——主要用于黃酒的釀造;
小曲——小曲到南北朝時(shí),已相當(dāng)普遍生產(chǎn),到了宋代時(shí)又有重要的改進(jìn),主要用于黃酒和小曲白酒的釀造;
紅曲——主要用于紅曲酒的釀造;
大曲——用于蒸餾酒的釀造;
麩曲——這是現(xiàn)代才發(fā)展起來(lái)的,用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物??捎糜诖娌糠执笄蛐∏?。麩曲是高粱酒的改良,提倡用曲霉制造酒曲,又稱快曲,因制曲時(shí)間短而得名,目前麩曲法白酒是我國(guó)白酒產(chǎn)生的主要操作法之一。
曲就是有益菌類,利用自然界或人工分離的微生物,分泌出許多復(fù)雜的酶,利用他的化學(xué)性能來(lái)完成釀酒的過(guò)程。
酒曲——大量的微生物——酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)——生物催化——糖、氨基酸——分解成乙醇,即酒精。
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2019/07/23
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